选铺技巧 乐而美成功的秘诀是：位置！选点！商圈！成功开店的第一步是选定目标城市和适合开西式快餐店的铺面，乐而美首先寻找适合自己定位的目标市场作为店址，甚至不惜重金、不怕浪费更多的时间在选址上，去寻找适合自己的市场。很难说什么地方是最好的，只能在同一区域比较，相对来说是一个区域中人流比较集中，或者是竞争较少的区域。再比如有一些通用的寻址方法，如商业中有一句俗语，叫“金角银边烂肚子”。通过以下一些方法，通常可以取得较好的效果。
如何确定目标店址：- 1000米半径内居民不少于1万人，其中500米半径内不少于1500户。
- 位于社区商业中心街道，东西走向街道最好座南朝北，南北走向街道最好座西朝东，尽可能位于十子路口拐角处。
- 与超市、商厦、饭店、24小时店、咖啡店、茶馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区文化体育服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所为邻。
- 独立商铺或楼房底层商铺，门面展开宽度3米以上。
- 门窗是或可以改装为落地大玻璃结构。
- 商铺产权清晰，且至少可使用2年以上。
- 可正常供电、供水、供通讯，店前可停放交通工具。
- 店前或店侧可发布（安装）广告牌。
- 社区居民文明素质较高，治安状况良好。
- 交通方便，畅通，与过街天桥、地道、公共汽车站、地铁口、轻轨站等聚集人流较大的公共设施相邻。
- 社区地方政府执法文明，注重社区文化建设。
- 对于所选商铺的租金，不能纯粹以价格来比较。关健是要看性价比是否合适。例如一家门店的预计日营业额是 1000 元，那么 8000 元的房租肯定是稍高了。但如果预计日营业额是 3000 元，那么房租即使是 10000 元的话，也不算高。
在找门面时必须考虑的不利因素有：- 是否在居民楼下
- 附近是否有大型垃圾站
- 门前是否不能停车
- 当地的居民消费能力不够
在寻找店面时对于竞争品牌应该做哪些考虑？ 应该考虑竞争品牌的价格，口味，店面装修风格，所对应的消费群体，以及它的服务质量做综合考虑及分析，然后决定在此地开设乐而美汉堡是否有市场需求
在和房东签订租房合同的时候要注意些什么？ 在签订租房合同时必需要确认此门面房是可以做餐饮的。并且要查看供水，电力，下水，排气是否都能提供。合同期限尽量签的长一点，这对以后稳定的经营非常有利。
总结：选址不但要考虑到人流量，比如单位时间内的客流数，还要考虑到有效客流，比如规定在超市，学校等消费集中的地方，再次要考虑到交通、治安、宣传、朝向等各个细节。还要分析不利因素。这些规定尽可能的保证店铺的选址科学化。
市场调查DIY
1、 同行业竞争条件调查。这是调查在目标区域内同时段经营，且经营项目相同的竞争对手，以便了解在这个区域内自己的生存机会有多大。同业调查的项目有：
（1）调查区域内有多少竞争对手、对手名称、经营项目与主力产品。
（2）每天或每月大致的销售额。（可通过单位时间的客流量观察、分析）
2、人流量统计与客层分析。这是调查预计运营时段内附近的人潮流量、客层分析、人潮集中时间，以方便估计将来可能的营业额，净利润以及成本回收期。人流量的调查项目包括：
（1）路过目的地的行人数量。
（2）预计营业时段的人流量。
（3）主要人流的出现时间、年龄层次与职业、性别比例。
（4）营业时段车潮以及主要尖峰时刻。
3、调查结果分析。根据消费者的需求以及欲望，自身的条件与潜能，充分考虑到竞争对手、市场环境、地区、时间、民族等中间变量的影响，充分整合所有的可利用的条件，以追求实效为目的，双向多向沟通，利用信息反馈，动态调节等手段的营销理论与方法分析市场调查数据。